沙門氏菌廣存于豬、羊、狗、牛、雞、鴨、鵝及鼠類腸道內，其所致的中毒是最常見食物中毒之一。
沙門氏菌食物中毒的急救
沙門氏菌廣存于豬、羊、狗、牛、雞、鴨、鵝及鼠類腸道內，其所致的中毒是最常見食物中毒之一。
判斷：1.多發于夏秋季，曾有食用可疑污染肉類史。
2.進食短期內出現急性胃腸癥狀，如惡心，頻繁性嘔吐，腹痛、腹瀉。同時進餐者有類似癥狀。重者可發生高熱、脫水、昏迷、抽搐，很快死亡。
自我急救
1.臥床安靜休息，嘔吐物嚴格消毒處理。
2.嘔吐后，給予容易消化的半流質飲食。
3.嘔吐甚者，給阿托品0.5mg皮下注射。
4.腹痛甚者，用手導引或針刺足三里(見圖40)，天樞(見圖47)等穴。每次20～30分鐘，每天2～3次。
5.馬齒莧30～60g水煎服。
6.癥狀嚴重者速送醫院搶救。
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